延展至今,河南烩面的价值早已越过果腹阶段,兼具美食、文化、经济等多重意涵。据张海林介绍,在郑州,烩面每年带动成千上万人就业,贡献数十亿元人民币销售额;方城则在食品产业方向发力,将河南烩面做成便携产品,年产值约十亿元人民币。至于河南其他特色烩面,虽达不到前两者的规模,却也各美其美,足以慰藉海内外食客。
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作者: 庾善柔 2024年10月31日 21:18349.6MB
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